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“ Toute la complexité de nos vignes les plus anciennes „
CHAMPAGNE

Vieilles
Vignes
Millésimé 2017

Brut
1/3 Pinot Noir
1/3 Pinot Meunier
1/3 Chardonnay
Disponible au domaine (France)
au prix de
40,60 € TTC / bouteille *
* pour des commandes importantes, nous consulter.

Cette cuvée haut de gamme est le reflet d’un type de production plus pointilleux et d’un millésime unique. Vinifiée avec des raisins issus de nos vignes les plus anciennes, la baisse de rendement amène une concentration en sucres des raisins, gage d’une grande complexité aromatique.

Découvrez la dégustation en vidéo

Dégustation

Vue

Il apparait dès le service une robe or soutenue aux quelques reflets roses. L’effervescence légère se compose de bulles très fines.

Nez

Nez très expressif et gourmand, on retrouve des fruits jaunes bien mûrs presque confits. Des notes d’abricot sec et de marmelade rendent ce nez très appétant. En se réchauffant des notes vanillées et d’amande fraiche apportent encore un peu plus de finesse

Bouche

On retrouve une belle attaque avec une effervescence qui éclate en bouche. Une parfaite adéquation avec le nez sur ces fruits jaunes et la pâte de coing. Il y a une jolie structure avec de légers amers en finale qui laisse une touche salivante.

Une cuvée de caractère qui met en avant les 3 principaux cépages champenois le Chardonnay pour sa finesse, le Pinot noir pour sa richesse et le Meunier pour sa puissance.

Menu

Apéritif dînatoire, andouillette au chaource, fromage frais ou à pâte cuite

Références

16,5/20 dans le Guide d’achat belge Vins et Terroirs Authentiques
n°80, hiver 2015/2016